Mandle uzené

Popis:
Mandloň je strom vysoký až šest metrů s načervenalými větvičkami, s listy podobnými vrbě. Kvete před olistěním růžově nebo červenavě. Plod je peckovice s ochmýřenou zelenou slupkou. Mandle – plody mandloně – patří mezi skořápkaté ovoce, stejně tak jako lískové oříšky. Mandloň je blízce příbuzná s meruňkou, broskvoní a třešněmi. Asi tisíc let př. n. l. již kulturní mandloň pěstovali Číňané. Do Evropy zavedli sladkoplodou mandloň Řekové. Mandle mají vysoký obsah hořčíku, díky něm mandle vlasům, nehtům, zubům, pokožce; zvyšují imunitu organismu, zlepšují činnost srdce. Mandle mají také protirakovinné účinky. Bez mandlí by se neobešla výroba cukrovinek, pečiva a bonbonů; z mletých se dělá pasta na tzv. mandlové máslo, různé náplně, sekané mandle nebo nastrouhané se používají pro obalování cukrovinek a jako ozdoba pečiva, pražené a solené jsou pochoutkou k vínu.