Chia semínka

Co jsou to chia semínka?

• drobná semínka šalvěje hispánské přezdívaná také „poklad aztéckých běžců“
• živí a čistí tělo zevnitř
• chia znamená v mayštině „síla“
• jsou nejbohatším známým rostlinným zdrojem esenciálních mastných kyselin
• jsou schopná navázat tekutinu až do 12-ti násobku svého objemu
• bezlepková, tepelně neupravená, geneticky nemodifikovaná
• doporučená denní dávka 5 – 10 g ( 1 – 2 lžíce )

Chia semínka splňují veškeré výživové požadavky, které stanovuje světová zdravotnická organizace.

Chia semínka jsou unikátním přírodním produktem, který svým významem výrazně posunuje hranice pro dosažení optimálního zdraví v každém věku.

Právem jsou označována jako „superpotraviny“ nebo-li „superfoods“.

Historie chia semínek:

• jejich původní domovinou je Jižní a Střední Amerika
• bylo dokázáno, že chia semínka se pěstovala a sbírala již v době 3500 let př.n.l.
• byly významnou součástí stravy Aztéků a Mayů
• kolonizací Jižní Ameriky bylo jejich pěstování skoro vymýceno a nahrazeno obilím a zeleninou
• teprve v 90. letech 20. století byla chia znovu objevena díky vědcům a odborníkům na výživu a zemědělství
• dnešními nejvýznamnějšími pěstiteli jsou: Bolívie, Paraguay, Peru, Mexico

Prospěšné účinky chia semínek:

• mají pozitivní vliv na trávení (zpomalují přeměnu sacharidů na jednoduché cukry, tělo tak může přijímat energii z potravy postupně a lépe ji využít)
• snižují hladinu LDL cholesterolu a triglyceridů v krvi
• prospívají srdci a cévám
• zlepšují paměť a soustředění
• posilují buněčné stěny, stavbu pojivových tkání a kostí
• jsou silnými antioxidanty, které bojují proti příznakům stárnutí
• snižují pocit hladu při dietě
• napomáhají jak při fyzické tak při psychické zátěži a stresu
• mají protizánětlivý a protirevmatický účinek

Chia semínka jsou vhodná pro:

• každého
• celiaky
• vegetariány
• diabetiky
• alergiky
• seniory
• sportovce
• vegany
• při redukčních i jiných dietách
• při zvýšené psychické či fyzické zátěži

Možnosti použití chia semínek:

Chia semínka se snadno uchovávají, nežluknou a mají dlouhou trvanlivost.

• studená kuchyně:
  • nápoje
  • pomazánky
  • sushi
  • saláty
  • jogurty
  • ve formě klíčků nebo výhonků ( podobně jako se pěstuje řeřicha )
  • ovocné smoothie

TIP: 
rychlodžem – rozmixujte čerstvé ovoce s přiměřeným množstvím chia semínek.

pudink bez vaření – do mixéru rozkrájíme jablko, zalijeme šálkem mléka přidáme půl lžičky mleté skořice, rozmixujeme a přidáme dvě lžičky chia semínek a necháme asi čtvrt hodiny bobtnat.

• teplá kuchyně:
  • do pečiva
  • placek
  • cereálních tyčinek
  • lze nahradit do těsta místo vajec
  • na zahuštění polévek

Jak konzumovat chia semínka:

• celá
• rozemletá na drť, prášek nebo mouku
• nemají žádnou specifickou chuť, čímž se stávají velmi variabilní součástí široké řady pokrmů a nápojů